入鱼汤中汆烫成熟akz8 ⊙com
鱼片汆烫成熟，先全部捞出去放在盘子里akz8 ⊙com
再把鱼汤稍微收浓，浇进到鱼片当中akz8 ⊙com
最后再撒上一些葱花akz8 ⊙com
吕重山就这样完成了一道醋椒鱼片akz8 ⊙com
看到吕重山这道菜完成，让在场大家都有些惊讶akz8 ⊙com
反倒是冯正明对吕重山的表现非常的高兴akz8 ⊙com
醋椒鱼，这道菜冯正明并没有去专门教过吕重山akz8 ⊙com
但是他显然是平时有过很仔细观察akz8 ⊙com
而且也认真学习了鱼片处理方法akz8 ⊙com
所以他就是用自己学到的和平时观察到的，再加上他自己的理解，做了这道醋椒鱼片akz8 ⊙com
颜老师傅看着一碗白汤醋椒鱼片端上桌akz8 ⊙com
顿时笑呵呵说：“不错，小吕看来真是跟着正明学到不少东西akz8 ⊙com”
评委们也都是分别尝了这道菜akz8 ⊙com
连冯正明和颜老师傅也尝了吕重山这道菜akz8 ⊙com
颜老师傅品尝一番，再次点点头：“嗯，小吕的手艺不错，鱼片处理的非常好，没有腥味而且很滑嫩akz8 ⊙com
不过你调味上还是欠缺了一些，你应该在出锅的时候，再加入一点醋，弥补挥发掉的酸味akz8 ⊙com
还有胡椒粉你放的也少了点，下料的时候，你多少是有一点点太谨慎akz8 ⊙com”
师父给出了评价，自然让三个徒弟评委都没有再多说什么akz8 ⊙com
对吕重山这道菜大家还是比较满意akz8 ⊙com
而且他第一个站出来做，这已经让他占得先机akz8 ⊙com
有了吕重山第一个做，接着孙海、夏蕙、顾志成、姚振辉也都想到做什么，他们四个立刻走过去挑选了一条花刀打坏的鱼开始准备akz8 ⊙com
夏蕙也是把鱼肉从鱼骨上片下来，不过他是把鱼肉切成了鱼条akz8 ⊙com
切成鱼条后，夏蕙是把鱼条清洗、腌制、挂糊油炸akz8 ⊙com
炸出一个一个的脆壳鱼条akz8 ⊙com
接着夏蕙是坐锅大火烧了一个甜酸汁akz8 ⊙com
最后把鱼条下锅翻炒过后便迅速出锅akz8 ⊙com
颜老师傅见状笑着说：“夏蕙的这个菜算是一道抓炒鱼条，或者也可以叫做酸甜鱼条akz8 ⊙com”
顾志成是把鱼肉剔下来，片成了稍微比较厚些的鱼片，清洗、腌制，同样是挂糊进行油炸akz8 ⊙com
最后也是调了一个甜酸汁，把鱼片下锅在甜酸汁里进行翻炒akz8 ⊙com
顾志成算是更