厨师们大比oyexs◇cc
大比的青年厨师分别是：顾志成、齐家乐、鲍峰、管伟、姚振辉、孙海、夏蕙、沈荣森、吕重山oyexs◇cc
其实原本吕重山是不用参加大比oyexs◇cc
因为现在汇泉楼里，也就吕重山一个人是白案oyexs◇cc
尤其是汇泉楼做喜宴的时候，几乎都是需要吕重山的花饽饽oyexs◇cc
可以说，汇泉楼现在离不开吕重山的oyexs◇cc
但是吕重山却主动要求参加大比oyexs◇cc
吕重山觉得自己在后厨这么久，也跟冯正明学了不少东西，他想要试试看，自己这个白案，做菜上能不能跟青年厨师们一较高下oyexs◇cc
既然吕重山想要参加，冯正明也就让他一起参加这次比试oyexs◇cc
几个人依次站好，冯正明笑了笑说：“这样，分成三组，老顾、孙海、齐家乐第一组，鲍峰、老姚、夏蕙你们第二组，管伟、老沈、重山你们第三组oyexs◇cc”
众人也都同意了这样的分组oyexs◇cc
分好了组别，冯正明看向师父：“师父，您给出了题？第一道菜您要让他们做一道什么传统经典菜？”
颜老师傅笑起来：“哦？让我出题？”
大比的八位厨师都看向颜老师傅，都等着颜老师傅给出题oyexs◇cc
颜老师傅思考了片刻说：“那就先来一道简单的点，也算是咱们鲁菜比较经典一道菜，爆炒虾腰吧oyexs◇cc”
听到要做爆炒虾腰，还真是让青年厨师们多少都有点紧张oyexs◇cc
爆炒虾腰可不是一道简单的菜oyexs◇cc
这道菜算是一道鲁菜中的传统老菜了oyexs◇cc
之前很多泉城的馆子都已经不做这个菜oyexs◇cc
但是因为冯正明在干饭铺里做了这么一道菜，慢慢又把这道菜给推了出来，让如今不少馆子又都学着重新做起来oyexs◇cc
现在在冯家干饭铺和汇泉楼，这道爆炒虾腰都算是被点的比较多的菜之一oyexs◇cc
之所以会被很多食客点，因为这道菜配色好看，营养搭配也非常好oyexs◇cc
最关键是，这道菜会很受一些孩子的喜欢oyexs◇cc
当然要想把这道菜做好，可不是一件容易的事情oyexs◇cc
无论是腰子打花刀，还是虾仁的处理、腌制上浆oyexs◇cc
还有其中配菜雕刻出的吉庆块oyexs◇cc
后面爆炒的过程，也都是相当考验厨师功底oyexs◇cc
所以颜老师傅让青年厨师们做这道菜oyexs◇cc
很明显是要综合检验一番青年厨师们的能力oyexs◇cc
看到青年厨师们有些迟疑oyexs◇cc