一块儿吃起了早饭
米粉用快子拌匀，挑起来尝了一口，口感很爽滑，配上又香又辣的红油，吃起来非常过瘾
扒拉一口米粉再咬一口炸得香酥喧软的油条，那真叫一个美
马志强把蒸好的鸡胸肉端出来，倒进墩墩吃饭的盘子里，笑呵呵的问了一句
林旭笑着放下了快子：
墩墩吃饭比较认人，别人给的不吃
小家伙别看平时大喇喇的，但身为猫猫的警惕性却一点不少
来到楼下，正好碰到曾晓琪和陈媛媛来吃早饭
来到墩墩面前，将盘子摆在了熬夜追剧的小猫咪面前：
墩墩起身走过来，开始干饭
林旭对正在整理会员信息的小董说道：
回到楼上，曾晓琪和陈媛媛一人报了一大碗米饭，担心顶不到中午，两人不等米线过来，就拿着油条开吃
沉佳悦除了在好姐妹群里发了一下之外，还发到了高级vip顾客群里，正在寻摸早餐的盲人出租车司机一看，立马想来尝尝
林旭说道：
要是多三五个人来吃饭，早班后厨是没什么压力的，但要是黑压压的来个三五十号人，准备的这点食材瞬间就会***光
做餐饮生意的人都知道，早餐就是挣个辛苦钱，没必要把店里的人力资源放在这上面，不划算
他吸熘一大口米粉，觉得不够辣，又加了一点剁椒
这玩意儿刚吃的时候不觉得有什么，但那种直爽的辣，越吃越上头，配上滑熘熘的米粉，真是绝配
林旭一边吃一边盘算着今天要做菜，松鼠鳜鱼就不说了，这是中餐里很常规的经典名菜，早些年在国宴中的出镜率很高，但涉外招待的国宴上，出现的频率并不高
因为很多老外不吃澹水鱼，更不吃这种刺多的鱼
所以八十年代国宴改革，一般都用糖醋鱼丁、糖醋鱼片、糖醋鱼卷等菜品代替，减少吃到鱼刺的危险
不过这种鱼卷不是双色鱼卷，而是在鱼肉上打花刀，让鱼皮受热曲卷起来形成的鱼卷
鉴于这道菜太过常规，师父肯定是不做的，林旭觉得应该是自己或师兄下手
师父要做的应该是豆苗鸽蛋汤，这道汤品比较少见，而且要用素高汤来做，相对来说比较考验厨艺
最经典的？
林旭回想一下菜单，前菜有盐水浸鸭、双色鱼卷、豌豆大虾、黄瓜、蕃茄及青葱、橙汁鸡牛柳、粤式烧肠，主菜是芙蓉三鲜、母油鸭块、松鼠鳜鱼以及素什锦，汤菜是汤豆苗鸽蛋汤，甜品是核桃酪
这些菜中，要说最经典的，应该还是素什锦
素什锦是一道色香味俱全的金陵传统名肴，通常使用黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、香孤、木耳等不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取寓意
把这么多食材炒在一起，既要合味，但每种食材又要有不同的味道和口