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第772章 油炸类小吃的黄金搭档——甜辣酱!谁说警察不浪漫!【求订阅】(3)

那样的人”

陈跃进端着茶杯走过来,扭脸冲厨房里的林旭问道:

“小旭,你对小森了解吗?”

林旭还真了解,蔡森是个典型的反民族主义的愤青,但偏偏他本身是个八旗子弟,所以经常会闹出“我反我自己”的状况

抛开这点,蔡森不管为人还是性格,都是个可以深交的朋友

他说道:

“我觉得不错,而且他是我表姐选的,回头多观察吧,没必要多干预”

正常来讲,这会儿只是刚恋爱,远没到见家长的时候

但双方父母都挺操心,所以趁着陈燕办喜事,提前见个面

一听这话,陈美亮放下心来,他对沉国富说道:

“国富你在京城多操点心,别让我闺女受了委屈”

“放心二哥,绝对不会出现这种事的”

厨房里,林旭开始清洗做甜辣酱需要的食材

红柿子椒一个,红二荆条四根,小米辣一小把,大蒜两头,柠檬一个,苹果一个……食材很简单,哪怕陈燕看来也不复杂

沉佳悦撸起袖子,还装模作样戴上了她的总厨帽:

“旭宝,咋三种辣椒啊?”

林旭说道:

“柿子椒是增加辣椒那种清鲜味的,二荆条是增色的,小米辣是增加辣度的”

这三种都是鲜辣椒,所以辣度方面并不会特别突出

沉佳悦继续问道:

“必须得用鲜辣椒吗?干辣椒行不?”

“干辣椒的话得像做糍粑辣椒那样,先泡软再做,那样辣度会非常高,一般人受不了,所以最好还是用鲜辣椒”

清洗过后,林旭把辣椒去蒂剖开,将里面的辣椒籽和凸起的筋膜全都刮掉,只要辣椒的果肉部分

前面的柿子椒最好操作,二荆条稍微麻烦点,最麻烦的是小米辣,里面都是籽儿,不仅需要小心,还要注意不能切到手

切过辣椒的菜刀跟附魔武器一样,一旦切到手,带来的疼痛可是双倍的

辣椒去籽后切碎,再将剥好的大蒜拍一下,跟辣椒放在一起,最后把苹果切成丁,和辣椒、大蒜一起放进料理机中,加一小碗清水,搅打成碎湖湖

看到这里,沉佳悦说道:

“我好像懂得怎么做了”

林旭将炒锅放在灶上,开火烧热,将料理杯中的湖湖完全倒进去,顺便再加一小勺食盐、一汤勺白砂糖

虽然甜辣酱这个名字,听起来跟咸味没什么关系,但实际上,在熬制的过程中,最不能缺少的就是食盐

因为盐不仅能增加咸味,同时还能提鲜,另外也能让辣椒更具有复合型香味

接着,小火慢熬

一边熬一边用勺子在锅里搅拌

刚开始,锅里的湖湖会变得很稀,这是食材中的水分被熬出来的表现

但随着熬制的时间增长,锅里的湖湖也开始变得粘稠起来,辣椒和大蒜的味道以及苹果的味道,逐渐从锅里飘了出来

这个时候,林旭将柠檬对半切开,放在锅口,用力挤压出里

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