菜刀的墙壁上取出一把较薄的刀来bqgbai♟cc
何海眼神中带着疑惑，不知道陈年这个时候切豆腐做什么bqgbai♟cc
按理来说麻婆豆腐不是应该在等到客人们开始到来之后再切的吗？
这个时候切好豆腐放到饭点，那岂不是豆腐的表面都要被氧化了？
而且内酯豆腐放一段时间里面还会有许多水分控出来bqgbai♟cc
如此一来，内酯豆腐的口感就会稍微差一些，虽然大多数人都吃不出来其中的差别bqgbai♟cc
不过精益求精的陈年早在何海刚进来的时候，就跟他说过这些知识点bqgbai♟cc
“师父，这是要做什么？”
陈年只比何海大几岁，但是对于何海来说陈年的手艺是他现在拍马都赶不上的，所以一口一个师父的叫着极为顺口bqgbai♟cc
嗯，陈年此时正在用菜刀把内酯豆腐上面的那一层覆膜划开然后一边把豆腐扣在案板上一边说道：“你没有发现吗？我们店里多了一道菜bqgbai♟cc”
何海倒吸一口凉气，他来的时候还真没有发现，一进来就直接到厨房里了bqgbai♟cc
于是探出脑袋一看，发现外面的墙壁之上果然多了一道文思豆腐bqgbai♟cc
文思豆腐他是知道的，作为厨艺的爱好者立志于踏上厨师这一条道路的何海，每每央视播出舌尖上的中国、风味人生这种美食纪录片的时候，他都会一集不落地看完bqgbai♟cc
而且他的父亲又是在农村给别人的宴席做大锅饭的，所以有时候他也会提一些建议，比如什么菜可以加到宴席当中bqgbai♟cc
看到红红饭店多了一道文思豆腐bqgbai♟cc
“师父你终于神功大成了？”
神功大成自然就是指陈年切豆腐的功力，毕竟在今天之前他们已经喝了不知道多少次所谓的豆腐汤了，那时何海也以为陈年做的是文思豆腐，但是把豆腐切成那个屌样，陈年坚决不愿意承认这就是文思豆腐bqgbai♟cc
“嗯，神功大成了bqgbai♟cc”
陈年一边说着，手也开始随之动了起来bqgbai♟cc
先是用刀身在平滑的豆腐上面拍了拍，抹了抹bqgbai♟cc
就仿佛是在临幸对方之前试试成色bqgbai♟cc
随即菜刀缓缓抬起，然后又轻轻地落下bqgbai♟cc
菜刀与案板富有节奏的敲击声开始不断响起，在这过程当中，豆腐就仿佛不存在一般，丝毫无法对菜刀形成任何阻力bqgbai♟cc
依旧是从左往右切bqgbai♟cc
这样虽然容易切到手，但是在切这些考验刀工的食材的时候可以人为地控制那些食材不会在切过之后粘在刀身上，