适合的品种了很显然，这一场海南鸡饭的对决，也会是三种鸡的对决
次日中午，白仁宗就来到了Eleven-Park这边
“啊，小白！”亚当也和杨桦一样亲自出来迎接了，“告诉你个好消息，我已经把纽约总店那边的事情处理得差不多了，未来的三年内我都会待在这边，直到分店也拿下三星评价”
韩嘉怡在白仁宗身后不爽的嘀咕了几句什么：“说得拿下三星评价跟玩儿似的……”
“是吗？那看来以后咱们这可要热闹了”白仁宗调侃道，“好了，来看看亚当主厨准备的海南鸡饭到底是怎样的吧？”
很快，亚当主厨就将海南鸡饭端上来了，但是和常规看到的海南鸡饭不太一样
四四方方的九块米饭，一块差不多有麻将大小，上面铺着一层鸡肉，鸡肉上则是盖着各色的酱汁，周围铺着几片黄瓜、圣女果和欧芹当点缀摆盘很精致乍一看有点像北常市的一种叫“豆皮”的特色小吃
但是，不知为何却缺了鸡架汤
“九块米饭上，九种酱汁……”白仁宗饶有兴趣的说，“这可真是让人期待啊不过……”白仁宗转向了亚当，好奇的问：“鸡架汤呢？”
“鸡架汤就在里面”亚当笑着说，“请品尝吧”
白仁宗挑了挑眉头，知道这份海南鸡饭肯定有玄机，以亚当的水平来说，在这种细节上是不可能出现失误的
于是，他夹起一块米饭尝了一口，强烈的鸡肉味在口中爆炸了
随即，白仁宗惊愕的捂住了嘴：“确实有鸡架汤……”
他夹起一块米饭看了看，发现果不其然，在米饭和鸡肉中间，有一层半透明的慕斯状物质，应该是通过分子美食学将鸡架汤的精华取出然后凝结，形成了这层慕斯状物质，让鸡架汤和整个海南鸡饭形成了一个整体，上面的酱汁是豉油汁与蒜蓉
一口下去，鸡油饭、鸡架汤、酱汁与鸡肉完美的包裹在一起
“这鸡肉纤维细腻，恰到好处的筋道，没有太多脂肪却鲜嫩多汁咬下去几乎有种粉末状的口感”白仁宗好奇的问，“这鸡肉用的是？”
“萨摩地鸡”亚当笑道，“是一种产于R本鹿儿岛的肉鸡，是R本的三大名鸡之一这种鸡的鸡肉在当地会被拿来做成鸡肉刺身，品质非常好”
“喔……”白仁宗感叹着，然后逐一品尝了这九块海南鸡饭
每一份都用不同的酱汁来形成了区别，酱汁本身的搭配毫无疑问也是很棒的，并不比杨桦的海南鸡饭逊色
但是在白仁宗看来，最美妙的还是用分子美食学将鸡架汤直接加到海南鸡饭里面，让整道菜形成了一个整体，这个点子太妙了
只能说，这道菜几乎是完美的没错，几乎
硬要说缺点的话，倒不是这道菜的缺点，而是厨师的缺点
来自于亚当的缺点
对方剥夺了来自于客