油渣，长夏让根帮忙剁猪头，等她炸好油渣酥肉，可以开始炖猪头。杀猪菜，炖猪头必不可少。再加上猪五花、猪小肠和猪血，猪血没有就不用再考虑，除此外还得放野菜一起炖，这样吃起来更鲜甜。
杀猪菜，吃的就是一个新鲜。