我现在只想和您学习厨艺,别的我都不想mfxsw点cc”陈年斩钉截铁的说道!
女人只会影响我切豆腐的速度!
薛祥顺看着陈年,眼中既有赞赏也有惊讶:“我现在四十多岁,但是你这么沉稳的年轻人太少见了,哪怕就是我在你这个年纪,也想着日后靠着一手厨艺出人头地mfxsw点cc”
然后走到案板前看了看切好的豆腐mfxsw点cc
“刀不够稳、手温太高、而且应该从左往右,你是从右往左......刀上倒是沾了水,但速度还是不够,太拖mfxsw点cc”
仅仅是一眼,薛祥顺就看出了陈年基本所有的问题所在mfxsw点cc
“刀不稳,豆腐就要烂;就算不烂也不整齐,下锅一推还是要烂mfxsw点cc”
“手温太高,碰到豆腐就会不立,切出来也要散mfxsw点cc”
“从左往右,可以一边轻轻按住,不爬刀mfxsw点cc”
薛祥顺一边说着,一边凉水洗了手,擦干净,开始拿过一块白皙柔软如凝脂的豆腐放在案板上mfxsw点cc
菜刀翻飞,刀刃与案板亲密接触发出连续有节奏的韵律节拍,几近残影,明明速度很快,但给人的感觉就是那么一种不疾不徐,从容不迫的架势mfxsw点cc
整个过程流云行水,光是切豆腐的过程都让陈年看得赏心悦目mfxsw点cc
等到全部切完,陈年发现那些豆腐乍一眼看过去,居然还是完整的一块!
这就说明切口极其细微,豆腐都还没有来得及反应自己被切,刀都已经拿出来了mfxsw点cc
“你看懂了吗?”薛祥顺放下菜刀,平静问道mfxsw点cc
陈年眉头紧锁:“懂了,但是没完全懂mfxsw点cc”