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338 舌尖上的高铁-配餐基地(3)

在餐食当中jiumosoushu○ cc

进入车间之前,还需通过消毒池走完最后一个除菌程序,值得一提的是,整个消毒过程堪比医院的无菌室jiumosoushu○ cc

完成以上种种,工人们就可以进入生产车间,步入自己所在的工作岗位,例如初加工区、热厨区、二次加热区、速冷区、米饭生产区等等jiumosoushu○ cc

初加工区主要是对食材等进行初步加工,热厨区则主要进行烹炒,米饭生产区需要对大米进行淘洗、挑捡、蒸制jiumosoushu○ cc

每一道工序所在的区域布局都十分考究,必须保证食材从进门到最终加工成盒饭不走一点回头路,一条线直出仓门转运到高铁列车或进入冷库jiumosoushu○ cc

此外,为了保证食品安全,‘封膜’冷却之后的高铁盒饭,每一样要留几盒放到冷库留样,品控还要对餐食进行微生物检测jiumosoushu○ cc

今天的饭菜已经出炉,很快将运送至即将归来高铁jiumosoushu○ cc

卤肉碗仔饭、京式盐焗鸡碗仔饭、荆楚双糕、西芹虾仁等等色香味俱佳的高铁餐食将成为首次出现在高铁上的种类!

也正是他们,即将告诉众人,什么叫舌尖上的高铁!

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