机会吃到的，马也差不多这年头连驴骡骆驼这些大牲畜也很难吃到了，因为它们也算是珍贵的军用和民用物资而另一方面，鸡鸭鹅鱼蛋，这些在唐人眼里又不算是肉唐人吃肉，富贵人家主要吃羊肉，普通百姓则吃猪肉猪肉在富人眼里是贱肉赃肉，嫌味道不好，和狗肉一样还上不得席面但对于普通百姓来说，猪肉却是他们难得的肉食富人嫌，他们却不嫌也嫌不起至于富人为什么嫌猪肉，听说是嫌有味难吃这年头的猪多是散养，也不会阉割，而且养的时间较长另一方面，这年头的猪和狗一样，它也会****的，许多百姓家的厕所，其实就是在猪圈里头，直接就让猪给吃了吃了再加猪肉上烹饪的方式问题，兼之这年头调味料少且珍贵，因此简单的水煮猪肉、炖猪肉当然难吃了后世的猪一般在小时就阉割过了，出栏的时间也快，这样的猪肯定好吃，而且烹饪处理的方式也多样其实就算这年头散养的猪也难吃不到哪去，好比现在张超吃的野猪，那也可以算是自由散养，也不可能阉割过，甚至养的时间长达几年但野猪吃起来也还是不错的，关键还是在于烹饪熏过的野猪肉，本来就相当于进行过一个处理，熏肉比新鲜野猪肉更适合这时的烹饪方式，就如这盆熏肉炖萝卜，也没什么调料，只是炖的时间长一些，便完美的释放出了美味新鲜猪肉如此腌一腌，烹饪的方式再换一下，加点调味料，相信也会大变样张超一直在想着猪肉的事情，是觉得自己可以用猪肉做肉包子猪肉便宜，配上自己的碱面让包子能更蓬松，肯定好看若是肉馅的，肯定能多卖点钱若是把这个大肉包子开发出来，只要能解决这个猪肉难吃的印象，以后肯定就能赚钱这就好比后世那些开鸭头店什么猪头肉店的，不值钱的材料，用独特的方式做成了难得的美味，立即价格大涨那盘豆渣煮菘菜也很好吃，菘菜就是大白菜，但没有后世的大白菜那么好吃豆渣搭着菘菜一起煮，味道很好“周嫂手艺不错”
张超舀了一些，倒入自己的碗里，今天晚餐主食是粟米饭粟米饭其实不如做饼好吃，但胜在方便简单只是米质煮成饭后有些糙，吃起来比较干，若是煮粥其实最好不过张家现在也有官人之家了，总不能还天天喝稀饭吧菘菜豆渣配饭，正是良配张周氏听了张超的赞扬，连忙放下碗站起身来谢过豆渣是做豆腐滤下的渣，不值什么钱本来豆子就比米麦粟糜这些便宜的多，豆渣就更便宜了在后世，豆渣只会拿来喂猪，但唐朝的百姓可舍不得，他们会拿来当菜，甚至直接当主食吃，绝不会浪费一点的张超突然放下筷子，他想到，如果自己在长安的店里卖豆浆、豆花，估计会有人喝剩下的豆渣还能配上