去炕梢，不然的话，都容易烫糊
当所有白菜都烫好后，王玉芬擦了擦额头上的汗珠，说道：“接下来，把这些烫好的白菜晾凉别着急往缸里放，热白菜直接进缸，酸菜容易坏”
林宇和王大春依言将装着白菜的笸箩搬到通风的地方，让白菜自然散热
趁着白菜晾凉的间隙，王玉芬又拿起刷子，仔仔细细地把那口早就刷洗过一遍的大缸再次刷了刷，确保缸内一尘不染
刷完缸后，王玉芬在缸底均匀地撒上一层盐，接着对林宇和王大春说：“等白菜凉透了，咱们就一层白菜一层盐地往缸里码码的时候要码紧实，这样酸菜才好吃”
静静地等着白菜晾凉，二人就将箩筐里的白菜抬了过来
王玉芬站在大缸旁，手中握着一把盐，看着林宇和王大春，开口问道：“小宇，这次渍酸菜，你说加不加一些小鱼小虾？加的话，酸菜别有一番滋味，要是不加，就是原味的”
林宇挠了挠头，脑海中浮现出以往吃过的酸菜，那些味道虽熟悉，可从未尝过加小鱼小虾的独特风味
他眼睛一亮，说道：“妈，加吧！放小鱼小虾的酸菜是啥味道，怪想尝尝的”
“如果加的话，你就拿着渔网，去海边捉一些回来，就海边的小鱼就行，也不需要太多”
闻言，林宇当即拿上网和水桶，朝着海边走去
东北渔村依海而居，海边的小鱼小虾多到令人惊叹
阳光洒在波光粼粼的海面上，便能看到一群群小鱼在浅滩处欢快地游动，它们时而穿梭于水草之间，时而跃出水面，泛起一圈圈涟漪
小虾们则在水底的沙石间灵活地跳动，透明的身躯在阳光的映照下闪烁着微光
渔村里的人们对这片大海充满了深厚的感情，也熟知这些小鱼小虾的习性闲来无事时，他们会带上简单的渔具来到海边捕捉这些小鱼小虾
这些小鱼小虾，不仅是渍酸菜时的独特配料，也是渔村人餐桌上的美味下酒菜
林宇站在海边，海风轻轻拂过脸颊，带着淡淡的咸腥味
他熟练地挥动着手中的抄网，“唰”的一声，稳稳地落入海中待了一会儿，他用力提了上来，第一网便收获了不少活蹦乱跳的小鱼小虾，银色的鱼鳞在阳光下闪烁着细碎的光
紧接着，他又出第二网，再次收获满满
两网过后，林宇觉得差不多了，便收拾好渔具，朝着家的方向走去
回到家，王大春已经在院子里等候多时
林宇顾不上休息，拿起小刀，轻轻划开鱼肚，熟练地取出内脏，王大春则在一旁帮忙清洗，两人配合得十分默契
处理完小鱼，他们这才继续渍酸菜的工序
王玉芬将处理好的小鱼均匀地铺在已经码放了几层白菜的缸里，又撒上一层盐，接着继续码放白菜
如此反复，一层白菜、一层小鱼、一层盐，大缸逐渐被填满