，最后淋上明油后出锅装盘biquoo ⊙cc
这次冯宇成看得双眼瞪圆biquoo ⊙cc
看顾志成炒菜一系列动作biquoo ⊙cc
让冯宇成感到有些兴奋，觉得炒菜过程很酷biquoo ⊙cc
“酷biquoo ⊙cc”冯宇成发出一声称赞，“好棒biquoo ⊙cc”
冯正明笑起来：“现在是不是满足了？觉得我们炒菜手艺怎么样？还行吧？”
在冯宇成崇拜的目光下，冯正明反倒是很平静说：“这些不过是很基础的东西biquoo ⊙cc”
冯宇成更加激动：“这些还是基础？”
冯正明点头：“这些都算是一个厨师必须要掌握的技术，但掌握了这些，并不代表能把菜做好biquoo ⊙cc”
冯胜男在旁边忍不住说：“要想把菜做好，要有好的刀功，还要有好的勺功，还要懂得怎么调味biquoo ⊙cc”
张宏伟也补充：“要做到色香味俱全biquoo ⊙cc”
冯宇成听到这些，他想了想问：“那大哥哥你们做菜会放迷迭香吗？”
听冯宇成这么问，冯正明认真解释：“迷迭香、罗勒叶之类，是一些西餐里常用的调味品，中餐用的不多biquoo ⊙cc
不过也并非不能用，我们也会用很多可能西餐不常见到的调味料biquoo ⊙cc”
张宏伟这个时候说：“哥，你给弟弟做一道菜看看biquoo ⊙cc”
冯胜男一听也是马上赞同：“对对，大哥也给我们做一道菜看看biquoo ⊙cc”
见弟弟妹妹都想看看，冯正明笑着点头答应biquoo ⊙cc
“好，今天宇成刚回来，给宇成做一道我们泉城的老菜，酱爆肉丁biquoo ⊙cc”
张宏伟听了好奇问：“不是酱爆鸡丁吗？”
冯正明一边走过去挑选一块肉，一边笑着解释：“酱爆菜有很多，酱爆鸡丁、酱爆肉丁都是酱爆菜的biquoo ⊙cc”
冯正明选了一块肥瘦相间的肉biquoo ⊙cc
把肉皮片掉，再把肉片成比较厚实的肉片biquoo ⊙cc
接着先是在肉片上打上花刀biquoo ⊙cc
然后把肉片切成1.2的肉丁biquoo ⊙cc
切好了肉丁，在一个碗里，先给肉丁入底口，然后再给肉丁上浆biquoo ⊙cc
让肉丁表面薄薄裹上一层浆，最后封上油先放在一边biquoo ⊙cc
把葱姜蒜切成末备好biquoo ⊙cc
配料上，冯正明用了笋丁和青豆还有核桃仁biquoo ⊙cc
把冬笋切成小丁，和青豆一起下锅焯水煮一下捞出来放在一边biquoo ⊙cc
再把核桃仁先下锅油炸到酥脆biquoo