第290章 赤松道长归来（求月票）
众所周知，蒸馒头，有一个争议很广的问题，要不要加碱？
跟豆腐脑应该是吃甜还是吃咸一样，两派人在这个问题上，也是打的不可开交，尤其是在北方
江云等面发酵的功夫，看着镜头进行科普：“各位居士，贫道说了很多遍，大家要相信科学”
“老酵面发的面，因为杂菌多，所以要加碱中和一下酸度”
“酵母粉发的面，因为酵母菌比较纯，所以不需要加碱”
“蒸馒头是个技术活，真的很考验经验，贫道教大家一个法子，要是蒸出来的馒头表皮发黄，那就是碱加多了”
厨房里面
江云趁着醒面的空闲时间，他将师叔从厨房喊了出来，帮忙炒菜
老人家看着在后院悠闲遛鹰逗鱼的江大江警官师徒，又看了看自己手上的菜刀
当场黑脸，随即拎着刀就出去了
“张叔，我们俩就是蹭个饭，您不至于动刀子吧？”
“废什么话，天元道观的传统，从来不养吃白饭的人，看见那有一筐花生没有，去剥花生！”
“啊？”
唰！
菜刀横劈而过发出一声刀鸣，两人立刻开开心心的去剥花生了
江云在厨房，目睹了全过程，嘴角微微上扬，笑了出来
一物降一物，大江哥，你来道观蹭饭，就要准备好干活的觉悟
这是天元道观的规矩，可不是贫道腹黑，要借师叔之手欺负人
“各位居士，大家别看了，咱们继续蒸馒头吧”江云取来醒好的面，放在案板上
原本西瓜大小的面球，现在足足膨胀了三倍
按板上撒点面粉，把面球抠出来，然后开始揉面
没蒸过馒头的人，看着醒好的面上，遍布大大小小的气孔，纷纷直呼开了眼
“道长好厉害，他的面看上去好软的样子”
“长安娃子表示，蒸个馒头，那不是手到擒来的事情吗？”
“我们家一直吃米饭，从来不吃馒头，这是我第一次看有人蒸馒头【捂脸】”
“没见过蒸馒头，也没吃过馒头，突然感觉自己没见过世面”
江云把醒好的面，揉到内部紧实，外表光滑厚，然后搓成了一个圆柱，并揪成大小均匀的小面团
面团揉一揉，攒成馒头，然后就能上笼二次醒发
二次醒发十五分钟之后，就能开火蒸馒头，上汽之后，计时十二分钟即可
江云蒸好之后，先开锅盖，直播间水友看着锅中大小均匀，雪白雪白的馒头，眼前皆是一亮
“这馒头看上去，好好吃的样子”
“道长蒸的馒头，我怎么感觉比外面卖的还好一些，手工馒头挺贵的吧？”
“呜呜呜，为什么我蒸出来的馒头，硬的能够砸核桃，我不服！”
“课代表出来了，我来总结一下：第一，面发旺，第二：面揉到位，第三：揉好的馒头再醒十五分钟左右，第四：上锅蒸十二分钟”