可缺，如果刀功不好，味道，还有卖相，都能察觉出来。
而苏灵灵，则是在教授新菜，酸辣大白菜。
这道菜的做法和酸辣土豆丝都是差不多，只是前面的工艺不一样，白菜需要腌制一番。
而土豆丝需要削皮处理。
但是炒的过程只有一些细微的差距，就是对于火候的控制不一样，因为两道菜炒熟的速度是不一样的。